Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 00:00

6424490_p-1-.jpg 

Au pays de Lorient, si vous souhaité cuisiner un poisson savoureux ou un plat de crustacés, il vous faudra aller dans une pharmacie pour acheter du Kari gosse.

Ce mélange d’épices savamment dosées est constitué de gingembre, de Curcuma, de Girofle, de piment rouge, de Trigonelle fenugrec, de coriandre, de cardamone  de Cannelle et de poivre.

Le mot Kari est d’origine Tamoul et signifie épice

Au 19ème siècle, Monsieur Gosse, pharmacien et apothicaire, place St-Louis à Lorient (Cette place à été détruite lors de la guerre 39-45 comme une grande part de la ville de Lorient) qui eu l’idée de créer un curry en mémoire de la compagnie des indes. En effet le port de Lorient fut le premier de France à voir débarquer le curry dans ses cargaisons. Les Bretons y ont vu un parfait compagnon culinaire des produits de la pêche.

 

L’histoire veut que, M. Gosse, ait fait la connaissance, au début du 19e siècle, d’un Indien. Celui-ci lui fait connaître un mélange d’épices utilisé en cuisine dans son pays.

Il déposa un brevet pour sa recette. Le secret jalousement gardé, est resté dans la famille. Le Karigosse  est aujourd'hui fabriqué par M. Ernest Pouëzat, son descendant, à Auray et quelques pharmacies possèdent le droit à la vente dans le Morbihan.

 

La ville de L’orient est liée à la création de la compagnie Française pour le commerce des indes orientales créé par Colbert en 1664 à Port Louis qui s’étendra sur les bords du Scorff en 1675.

Lorient vit cette activité commerciale se développer jusqu’en 1790 pour faire place à un arsenal maritime et un port de pêche à partir de 1900. Mais ceci est une autre histoire…

Partager cet article

Repost 0
Published by libre necessite - dans Bretagne
commenter cet article

commentaires

Capucine 16/10/2011 23:25


Bonsoir Dan,

Woah ! J'adore ces chroniques historiques. Un jour, je passerai l'Atlantique et telle, Mata Hari, avec des lunettes noires, je rentrerai dans la pharmacie et... Je demanderai "Vous n'auriez pas un
petit pot de Karigosse, s'il-vous- plaît ?" et je semblerai être... Dans le secret des dieux... Grâce à toi !
Merci Dan i
Belle & douce nuit.
Capucine


libre necessite 17/10/2011 09:59



Bonjour Capucine, de plus une pharmacie dans un petit périmètre autour de Lorient. Ravi que cela t'ait interressée. Bises Dan 



fransua 16/10/2011 20:00


j'adore les épices et je joue moi aussi sur les inventions mais celui là ne doit pas être fade !!! bon tu es sure que cela s'achète en pharmacie ? je me demande quel sera la tête de mon pharmacien
si je lui demande cela ?


libre necessite 16/10/2011 20:28



Bonsoir Fransua, je consomme régulièrement ce produit qui n'est disponible qu'en pharmacie. L'unique fabricant situé à Auray commercialise en flacon comme sur la photo. Je trouve personnellement
très bien équilibré. Bonne soirée Dan



Loïc Roussain 16/10/2011 09:04


Autre histoire, oui, ô combien passionnante ... ! Merci !
LOIC


libre necessite 16/10/2011 12:03



Merci Loïc, il te faudra te déplacer en pays de Lorient pour en profiter. Amicalement Dan



Nounedeb 16/10/2011 08:19


Hum, ça fait envie. A préparer dans une calebasse? Bon Dimanche!


libre necessite 16/10/2011 12:04



Oui Nounedeb, dans un chaudron magique.. Bises Dan



Fathia Nasr 15/10/2011 22:10


Un produit très intéressant, j'essaierai de le trouver ici, bonne nuit, bisous.


libre necessite 16/10/2011 01:31



Bonjour Fathia , je doute que tu le trouves; il n'est qu'en pharmacie et sur un rayon de vingt kilomètres. Bises Dan



Présentation

  • : Libre nécessite
  • Libre  nécessite
  • : "Venant d’un petit coin de moi même que j’affectionne particulièrement, juste à la lisière de l’âme, lieu secret de mes enchantements passagers" Louis Calaferté
  • Contact

Romans

img522.jpg      img521.jpg      img520-copie-1.jpg

 

Texte Libre

<!--************CODE GEOCOUNTER************-->
<a href="http://www.geovisites.com/fr/directory/actualites_par-theme.php?compte=342271291005"  target="_blank"><img src="http://geoloc9.geo20120530.com/private/geocounter.php?compte=342271291005" border="0" alt="par theme"></a>
<br><a href="http://www.icisonneries.com/sonneries/">sonneries</a>
<!--************END CODE GEOCOUNTER************-->