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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 05:57

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La galétière, également appelée galettoire, crêpière ou désignée par son nom breton, le billig est une plaque circulaire en fonte, donc extrêmement lourde, utilisée pour réaliser et faire cuire une galette ou une crêpe. On prononce Bilic.

Cette plaque, d'un diamètre variant généralement entre 33 et 50 centimètres, est posée sur un trépied métallique. Avant l'apparition de l'électricité ou du gaz dans les campagnes bretonnes, ce trépied permettait d'enserrer de petits fagots de bois secs enflammés. Par suite, le bois a été progressivement remplacé par l'électricité ou le gaz, le trépied étant conservé afin d'isoler la source de chaleur du mobilier supportant le billig.

 

La pâte à crêpe ou à galette est étalée à l'aide d'un rozell, ustensile de bois. Au Sarazin avec des garnitures salées ou au froment avec sucre, chocolat ou  confiture, en pays de Lorient on ne fait aucune distinction, dans les deux cas on parle toujours de crêpe (Krampouz en Breton) 

imge-1-.jpg

Chaque année se déroule durant la fête de la crêpe à Gourin fin juillet, le championnat de la plus grande crêpe qui doit tout de même respecter tous les critères qualitatifs exigés. Le record actuel est de 9Ocm de diamètre.

 

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Published by libre necessite - dans Bretagne
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commentaires

valdy 20/04/2013 22:57

La Bretagne, si proche et si étrange ...
PS : c'est mon mari qui fait les crêpes ... moi, je préfère les manger ;-)
Bon dimanche

libre necessite 21/04/2013 20:48



Bonsoir Valdy, Nous ne faisons pas de crêpes à la maison  car trop de bonne crêperie dans la région . Par exemple celle de ma copine Véro à 500m que je recommande vivement . Bises Dan



Cathy 07/12/2012 14:12

Sont-ce ces odeurs de cuisine qui m'ont amenée jusqu'à cet article ? Je me régale rien qu'à la vue de ces photos, Dan !

Ah ! Ces spécialités de Bretagne !

J'espère que tu vas bien.

Bon après-midi,

Cathy.

libre necessite 07/12/2012 18:46



Bonsoir Cathy, La vie continue avec les vieilles douleurs. merci d'être passée Bises dan



Oh ! My Loop ! 06/12/2012 12:59

Ma petite contribution :

Thibaut, un excellent crêpier,

sur le port des Sables d'Olonne,

juste avant le départ du Vendée Globe !

La fête !

http://aloreedespeutetre.over-blog.com/article-loop-aime-le-vendee-globe-112187892.html


Loop

libre necessite 06/12/2012 15:04



Bonjour Loop, je suis cerné par les bonnes crêperis mais ma préférée est celle de ma copine Véro à Lomener. Bises Dan



flipperine 05/12/2012 23:56

pas évident de retourner une telle crêpe

libre necessite 06/12/2012 10:08


Oui Flipperine, il faut un sacré tour de main. Bonne journée Dan


Fahia Nasr 05/12/2012 17:09

J'adore les crêpes surtout au chocolat et au miel, bonne journée mon ami Dani, gros bisous.

libre necessite 05/12/2012 20:30



Merci fathia, Ok pour un chocolat maison étalé sur tes crêpes . Bises Dan



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